I tartufini di castagne

 

Avevo lessato delle castagne. Ne ho mangiate parecchie ma essendo state moltissime avevo anche deciso di mettere in freezer della polpa, religiosamente scavata con un cucchiaino. E ieri son passata all'azione. A circa due etti scarsi di polpa lessa ho unito un cucchiaio di zucchero fine, 25 g di burro rammollito e un cucchiaione di maraschino. Ho mischiato tutto e ho formato delle pallottoline. Le ho messe in frigorifero e poi le ho rotolate nel cacao. Se l'impasto non fosse venuto abbastanza dolce (occorre sempre assaggiare), le pallottoline, o meglio i tartufini, possono essere spolverati di zucchero al velo. Con queste dosi ne sono venuti 12, grossi come noci.