Dessert quasi...dietetico

 

Occorrono pere Kaiser né acerbe, né mature e si comincia a cuocerle per 20 minuti al vapore. Poi si prende una pentola che le conterrà a misura (cioé si possano tenere in piedi una vicina all'altra) e si versa in parti uguali vino rosso dolce e acqua. Per 6-7 pere, un litro in totale. Si aggiunge un etto di zucchero, succo di 5-6 mandarini, stecca di cannella, chiodi di garofano. E si fa bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora. Quindi, si aggiungono le pere e si termina la cottura per altri 20-30 minuti, col coperchio, controllando che restino abbastanza sode. Una volta raffreddate, si gustano così o arricchite da ciuffetti di panna montata. In questo caso, il dessert dietetico va a farsi benedire!