TIPS

Vado in campagna a cogliere insalate, mi accorgo che le ginestre sono in fiore e qualche remoto angolo della mente mi suggerisce: frittate, frittini...Ne colgo un bel po' e me le porto a Milano. Poi, per scrupolo, vado a vedermi delle note di Fabio Firenzuoli, un fitoterapeuta che avevo intervistato più volte. Dicevano che la ginestra è TOSSICA e di starne quindi alla larga. Fine, prima dell'inizio, di sperimentazioni per usi commestibili! Le insalate, invece, eccole qua. Buone, fresche, sane anche se banali.