Il Bourdelot normanno

Questo grazioso dessert di stagione richiede, come é facile intuire, una mela, della pasta sfoglia oppure brisée (quelle Buitoni vanno benissimo) e un uovo per lucidarla prima di cacciarla in forno (dolce all'inizio e, dopo 30 min. circa, più forte per la doratura).
All'interno, la mela é sbucciata, detorsolata (ma non fino in fondo), farcita di zucchero intriso di Calvados e burro oppure di marmellata a piacere. Perché posto questa ricetta che tutti conoscono?
Perché ho appena scoperto che si chiama "bourdelot" e che é un classico della Normandia. Dove le mele abbondano. E dove lo servono, caldo o freddo, con panna montata e sidro. Voilà, fine della storia