La pescatrice con le macadamia

Ingredienti per 5-6 persone:
1 kg di pescatrice
una bella manciata di macadamia
una bella manciata di prezzemolo
60 g di pangrattato
origano, sale, pepe, olio

La scocciatura é pulire il pesce ma, fattolo, la ricetta é un gioco da ragazzi e velocissima. Le macadamia e il prezzemolo si tritano ben bene. Poi si mescolano al resto formando una pappetta abbastanza solida. Si stende un foglio di carta forno in una teglia e ci si piazzano i filetti di pesce coperti dalla "pappetta". Si inforna per dieci minuti e si serve. Di contorno io ho fatto pomodorini rosolati con aglio e peperoncino (avrei dovuto sbollentarli e togliere la pelle...) e piselli. Se non mi ricordo male, la ricetta mi é stata ispirata da un'analoga preparazione della Cucina o di Sale e Pepe. Però, questa é abbastanza diversa. Per cominciare le macadamia erano sostituite da arachidi.