Antipasto fresco, variopinto e chicchettoso

Anche i colori aiutano l'umore. Il piattino che posto é un filo laborioso all'inizio ma il risultato ripaga. Ci vogliono fave da lessare, passare e condire con olio, succo di limone, buccia di limone e qualche fogliolina di menta trituratissime, sale e pepe. Poi si lessano dei gamberetti (meno male che esistono i surgelati) e con pazienza si toglie il budellino nero. Si squadrettano mango al punto giusto di maturazione e altrettanto dicasi per un avocado. Si condiscono minimamente con limone e olio e si impiatta!