La vecchia, cara stracciatella

Quando dicevo che non voglio insegnare nulla a nessuno era anche perché intendevo pubblicare, di tanto in tanto, ricette di piatti che si fanno in tutte le case, Come la mitica stracciatella. Che ho fatto oggi per almeno tre motivi. Il primo: fa freddo e piove. Il secondo: ho un surplus di parmigiano e uova. Il terzo: ho un avanzo di brodo "vero". Ce ne sarebbe un quarto: al maritino piace. Sicchè ho mischiato tuorli e formaggio, ho insaporito con tanta noce moscata, ho battuto a neve le chiare (molti non lo fanno) e piano, piano le ho mescolate. Io non metto prezzemolo tritato come tanti poichè in casa nostra nessuno lo ha mai fatto. A proposito, due uova (tuorli e chiare relative) vanno bene per un brodo da tre persone. Infine, secondo me, la stracciatella si può anche riutilizzare al pasto successivo...