Le pepite di Halloween

 

Non sia mai che passi Halloween senza un piatto a base di zucca. Quindi, ecco le pepite, delizioso primo, sofisticato quel tanto che basta. 

Per 4 persone occorrono:

400 g zucca già pulita, 30 g grana, 3 cucchiai colmi di riso, 1 uovo, 20 g burro + panna da cucina e uno o due amaretti

Si lessa la zucca e la si fa insaporire nel burro. Si lessa il riso in brodo e si mescola alla zucca. Si uniscono uovo e grana e si riempiono delle formine da forno. Mezz'ora a 180° e poi sul piatto da portata. Panna riscaldata sotto e sopra e una bella spolverata di amaretto sbriciolatissimo.