Peperoni farciti (come cozze)

 

Perchè farciti come cozze? Perchè ho sentito in tv che a La Spezia, i cosiddetti muscoli vengono farciti con questo ripieno che state per leggere. Gli spezzini, va sottolineato, le cozze le chiamano muscoli, senza discussioni. Sicchè, ho preso un bel peperone e l'ho aperto e pulito. Ho ammollato in un po' di latte tre fette di pancarré che poi ho strizzato e frullato assieme a  130 g di mortadella. Ho aggiunto un uovo, 70 g di grana, prezzemolo e timo. Ho riempito le mie falde di peperoni e le ho infornate fino a doratura (a 180°, per una mezz'oretta). Decisamente appetitosi!