Frittata al forno con zucchine

Ingredienti per 3-4 persone
4 uova
3 zucchine
150 g ricotta di pecora
25 g pecorino semistagionato in scaglie
25 g parmigiano grattato
2 cucchiai di salsa di pomodoro
aglio, olio, sale, pepe

Affettare a rondelle due zucchine e trifolarle con olio e aglio. Salarle. Tagliare a julienne la terza. Sbattere le uova con sale e pepe. Mescolare la ricotta agli altri formaggi e poi unire tutto alle uova. Foderare un piccolo stampo di diametro di 18 cm con carta forno e versarvi l'impasto. Infornare a 180° per mezz'ora circa. Intanto spadellare in olio e aglio la julienne e insaporirla con la salsa. Una volta cotta la frittata, farla raffreddare un pochino, rovesciarla su un piatto e circondarla con la julienne.