Un'ottima, seriosa tartare di tonno

Continua imperterrita la mia passione per le tartare di tonno... Ecco un'altra ricetta che avevo letto chissà dove. Molto semplice anche questa. Ciascuna porzione (poco meno di un etto di pesce a testa) viene salata, pepata e irrorata da tre cucchiai di Martini dry, due di succo di limone e uno di olio evo. Mescolati i dadi di carne di pesce, vengono lasciati in frigo per un'oretta e poi cosparsi di una grattatina di buccia di limone. E' il Martini a dare a questa tartare l'aria seriosa, quasi altera... A me é piaciuta moltissimo. Per la cena di Capodanno può diventare uno stuzzichino su tartina tostata, un antipasto, un secondo... e si fa velocissimamente. E a me piace tanto, la tartare di tonno!