Il certosino o Pan speziale

Non l'ho fatto io. L'ho comperato a Bologna perchè sospettavo si trattasse di un dolce antico della tradizione emiliana. E così é, dice il web. Risale al Medioevo e lo confezionavano i frati certosini. Somiglia a un Panpepato, gustoso, colorato e molto natalizio. Lo si prepara un mese prima delle feste e si mantiene almeno per un altro mese. Le ricette in rete alla voce "certosino, Bologna" (se non mettete Bologna viene fuori tutto sul micione dallo stesso nome!), sono parecchie. E' comunque a base di farina, miele, marmellata di cotogne, mandorle, pinoli, noci, canditi e cioccolato. Più Marsala (o vino rosso) e spezie come cannella e chiodi di garofano. E' anche un grazioso regalino, no?