Faraona alle mele

Ingredienti per 3 persone
1 faraona a pezzi
1 hg dadi pancetta
1 bicchiere di whisky
una mela verde
burro, olio
aglio, cipolla, alloro, sale, pepe
+ event. mezzo bicchiere di panna liquida

Tritare aglio e cipolla, unire il trito alla pancetta e all'alloro e rosolare in olio e burro. Unire i pezzi di faraona e farli dorare. Annaffiare con il whisky. Fare cuocere con il coperchio per circa 40 minuti unendo acqua calda se occorre. Aggiungere la mela a spicchi un quarto d'ora prima della fine. Salare e pepare.
Il piatto sarebbe pronto. Così come è non è molto calorico (la faraona essendo il volatile più magro del cortile, a patto che si tolga ovviamente la pelle). Una versione meno da dieta, forse più autunnale, è però questa. Togliere l'alloro e passare trito e mele ottenendo una salsa. Aggiungere la panna e servire.