Filettino di maiale marinato

Ingredienti per 4 persone
1 filetto di maiale
1 limone affettato
1 bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di soia
mezzo bicchiere di olio
aglio, maggiorana, timo, salvia
olio, burro, sale, pepe
farina

Per una notte fare marinare il filetto pulito e legato in una ciotola con il vino, l'olio, la soia, il limone, l'aglio, gli odori, il sale e il pepe. Poi in olio e burro rosolarlo fino a colorirlo. Passare la marinata e aggiungerla alla carne che va cotta in padella, col coperchio, per almeno mezz'ora. Aggiungere un po' d'acqua se il liquido sfuma troppo.
Una volta cotto, il filetto va affettato e il sugo ristretto con un cucchiaio di farina che lo addenserà.
E' semplice e gustoso. A parte il fatto che il maiale a me piace sempre...