Costine marinate

Ingredienti per 4 persone

Circa 2 kg di costine

il succo di un limone

20 g di zenzero a fettine

1 bicchiere di aceto balsamico

4 cucchiai di miele

uno scalogno a fettine, 3 spicchi di aglio

5-6 cucchiai di Ketchup

5-6 cucchiai di olio d'oliva

5-6 cucchiai di vermouth secco

sale

Pulite e sgrassate un po' le costine, si devono fare marinare con tutti gli ingredienti indicati (tranne il sale) per almeno 6 ore, in frigorifero. Ogni ora è bene rivoltare i pezzi di carne perchè si marinino completamente. Al termine, sgocciolare e grigliare. Salare e servire. In questo caso io le ho accompagnate da peperoni verdi dolci (friarielli) passati in padella con olio e aglio.