Ingredienti per 2-3 persone
80 g valerianella (è il peso di una confezione da supermercato)
1 patata media
1 bicchiere di piselli sgranati
1 bicchiere di panna
dado vegetale, aglio, olio, sale
Lessare la patata in brodo vegetale. Tolta la patata, lessarvi i piselli. A fine cottura non gettare il brodo. Insaporire il songino in olio e aglio. Unire anche i piselli (tranne alcuni per decorare poi il piatto) per qualche minuto. Mettere patata, songino e piselli nel bicchiere del frullatore, salare e aggiungere 3/4 di panna. Frullare bene. Montare il resto della panna. Se si desidera la zuppetta meno densa, diluire con il brodo. Versare nelle ciotole e guarnire con un ciuffetta di panna e un pisello al centro. La preparazione si gusta tiepida.
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