Carpaccetto stecco

Con l'aperitivo o come leggero secondo. Si spalmano di senape delle fette di carpaccio, si avvolgono su di un grosso stecchino e si mettono in forno a 200° per 15 minuti. Una spruzzata di limone e dell'erba cipollina completano il piatto. La parte di stecchino non coperta dalla carne va avvolta in carta metallizzata affinchè non si bruci.