Le pappardelle di mamma

Ingredienti per 4 persone

500 g carne trita scelta

3 fette prosciutto cotto tritato

1 uovo intero

2-3 cucchiai di grana

succo e scorza di un limone

farina, sale, burro, altro succo di limone

Unire carne, prosciutto, grana, uovo, scorza e succo di limone. Aggiustare di sale. Formare bistecchine e infarinarle. Farle cuocere nel burro, irrorandole con il succo di limone.

Perché in famiglia le si siano sempre chiamate pappardelle resta un mistero.