Vellutata di zucca, mandorle e latte di cocco

Ingredienti per 4 persone

600 g zucca cotta al vapore (si trova al supermarket)

100 g panna fresca

mezza scatola di latte di cocco

50 g farina di mandorle

brodo vegetale

Frullare la zucca con la panna, il latte di cocco, la farina di mandorle e tanto brodo quanto occorre. Mettere al fuoco a scaldare e servire con eventuali lamelle di mandorle. Come potete constatare è una ricetta velocissima ed è squisita.