Ingredienti per 2 persone:
Mezzo coniglio a pezzi (circa 600 g)
il succo di due limoni
un bicchiere di olio evo
un bicchiere di vino bianco
rosmarino, aglio, sale e pepe, olio per la teglia
La sera prima mettere i pezzi di coniglio in frigorifero a marinare con l'olio, il succo dei limoni, alcuni spicchi di aglio e rametti di rosmarino. Il giorno dopo, girateli spesso fino a quando li cucinerete. Scolare il coniglio, metterlo in una teglia con l'aglio e il rosmarino, oliare abbondantemente e fare cuocere per circa 3/4 d'ora. Ogni tanto irrorare con il vino.
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