Ingredienti per 2 persone
250 g patate tagliate a julienne
1 tuorlo, 2 uova
30-40 g burro fuso
un piccolo trito di rosmarino
sale e pepe
Unire il tuorlo, il burro e il trito aromatico alle patate. Salare e pepare. Foderare due stampini con la carta forno inumidita e sistemarci a mo' di nido le patate. Infornare a 200° per 15 minuti, poi coprire gli stampini con carta metallizzata e terminare la cottura per altri 15 minuti. Nel frattempo sgusciare le uova, una alla volta, in acqua e aceto che avrete fatto bollire e ottenere due uova in camicia. Al termine della cottura dei "nidi", sistemarvi le uova. Decorare con songino o cos'altro avete di colorato. Io avevo anche della forsizia...
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