Frittelline di mele

Ingredienti per quattro persone

4 mele renette

120 g farina 00

60 g burro fuso

un uovo

10 cl birra chiara

10 cl latte

100 g zucchero al velo

olio, sale, zucchero semolato + eventuale marmellata d'arancia

Battere il tuorlo, incorporare la farina, la birra, latte e un pizzico di sale. Unire il burro fuso e lasciare riposare. Affettare a rondelle le mele e spolverizzarle con lo zucchero al velo. Montare a neve la chiara e unirla al composto. Scaldare dell'olio per friggere  e tuffarci le rondelle di mele immerse precedentemente nella pastella. Servire eventualmente con una ciotolina di marmellata d'arancia.