Plumcake di cioccolato e mandorle

Ingredienti per sei-otto persone

200 g cioccolato fondente a pezzetti

4 tuorli e 4 chiare

100 g farina di mandorle

50 g mandorle a filetti

100 g zucchero al velo

due cucchiai di farina

cacao, zucchero al velo

+ eventuale panna fresca

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto giallo chiaro. Fare fondere il cioccolato per un  minuto o due nel microonde e unirlo alle uova. Mescolare subito molto bene. Unire farina e mandorle. Fare fondere il burro e unirlo. Montare le chiare a neve e unirle mescolando dal basso all'alto. Versare in uno stampo e fare cuocere in forno a 220° per venti minuti. Sformarlo da freddo e spolverizzare di cacao e zucchero al velo. Si può servire con panna montata o liquida.