Ingredienti per sei persone
600 g di riso che non scuocia
un grosso mazzo di basilico
il succo di due limoni
un bicchiere di olio extravergine
+ gamberetti in salsa aurora o insalata russa
Lessare il riso. Frullare il basilico con l'olio e il succo di limone. Condirvi il riso e mettere in uno stampo a ciambella per un quarto d'ora. Al centro possono andare gamberetti lessati e conditi con salsa aurora (maionese, ketchup, un goccio di whisky) o una semplice insalata russa.
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